I processen med at hærde hvidløg i saltlage er det et vigtigt skridt at undgå fødevaresikkerhedsproblemer at sikre, at beholderen er ren og desinficeret. Her er nogle anbefalede rengørings- og desinfektionsmetoder:

Fysisk desinfektionsmetode: Beholderen kan desinficeres ved damp eller kogning, generelt kontrolleret ved 100 grader og opbevaret i mere end 10 minutter; Eller brug infrarød desinfektion, temperaturen styres over 120 grader C, også holdt i mere end 10 minutter. Disse metoder kan effektivt dræbe mikroorganismer på overfladen af ​​beholderen.

Kemisk desinfektionsmetode: Brug kemiske desinfektionsmidler såsom klorholdige desinfektionsmidler til desinfektion. Desinfektionsmidlet skal tilberedes i nøje overensstemmelse med kravene i produktvejledningen. Brug for eksempel et klorholdigt desinfektionsmiddel med en effektiv klorkoncentration på mere end 250 mg/L, nedsænk beholderen i desinfektionsmidlet i mere end 5 minutter, og skyl den derefter af med rindende vand.

Ultraviolet desinfektion: ultraviolet bestråling af mikroorganismer kan forårsage kemiske reaktioner i deres molekyler og forårsage død, hvilket er velegnet til sterilisering af forskellige fødevarebeholdere.

Ozon desinfektion: Ozon er et stærkt oxidationsmiddel og et kraftigt desinfektionsmiddel, kan inkorporeres i vandet på kort tid, den bakteriedræbende kraft er meget stærk, kan bruges til at rense vandet og desinficere beholderen.

Overophedet dampsteriliseringsteknologi: Brugen af ​​130 graders -160 graders overophedet dampspray på beholderen, et par sekunder for at fuldføre steriliseringsoperationen, velegnet til varmebestandig sterilisering af fødevareemballage.

Dynamisk desinfektion: I processen med fødevareforarbejdning bruges desinfektionsudstyr til at desinficere rummet samtidigt, hvilket effektivt undgår sekundær forurening af fødevarer med bakterier i luften.

Forberedelse og brug af desinfektionsmiddel: Ved brug af desinfektionsmiddel skal koncentrationen af ​​effektive ingredienser sikres, og desinfektionstiden bør forlænges passende efter desinfektion for at sikre, at beholderen er fuldstændig steriliseret.

For at sikre, at beholderens rene desinfektion er nøgleleddet til fødevaresikkerhed, kan ovenstående metode være baseret på den faktiske situation og udstyrsforhold for at vælge den passende desinfektionsmetode for at sikre sundhed og sikkerhed for syltede fødevarer.