Råvarebehandling af saltlagesvampe
Jul 25, 2021
Efter at friske svampe er købt, skal du straks vaske snavset på overfladen af svampene med en natriummetabisulfitopløsning (0,5 kg natriummetabisulfit pr. 1000 kg vand). Efter vask af mudder og urenheder skylles det i natriummetabisulfitopløsningen i 1 minut. Tag spanden foret med plastikpose ud. De friske svampe i træspanden skal nedsænkes i rent vand og sendes til forarbejdningsanlægget. Eller værkstedsproduktion.