Champignon

1. Svampedyrkere bruger teknologi til at dyrke 120 sorter
En ny svampedyrkningsfacilitet i North Carolina udnytter teknologi til succesfuldt at dyrke mere end 120 sorter af svampe. Mens størstedelen af ​​de svampe, der er kommercielt tilgængelige i USA, enten er hvide knap eller portabella, hjælper denne avancerede dyrkningsfacilitet med at gøre specialsvampevarianter tilgængelige i detailhandlen.

2. Tørrede Shiitake-svampe hjælper med at sænke blodsukkeret
En nylig undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Molecular Nutrition & Food Research viser, at indtagelse af tørrede shiitake-svampe i kombination med et kornbaseret måltid var effektivt til at sænke blodsukkerniveauet hos raske personer. Dette kunne give en lovende kostmulighed for dem med forhøjet blodsukker.

3. Svampe, der bruges til at omdanne madaffald til gødning
Svampe kan spille en vigtig rolle i organisk affaldshåndtering. På en losseplads fylder organisk affald meget, producerer metan og nedbrydes ikke - men nedbrydning kan ske med en proces kaldet kompostering, som er, når svampe bruges til at nedbryde organisk materiale til næringsrig gødning . Denne proces kan hjælpe med at reducere miljøforurening og spild af mad.